Phố Mã Mây vốn nổi tiếng với món cơm rang dưa bò, rồi thì bò nướng, mấy ai nghe đến món phở gà trộn đâu nhỉ? Hôm nay chúng tôi xin giới thiệu một hàng "chuyên gà" ở con phố sầm uất này nhé!
Về địa điểm thì hàng phở này rất dễ tìm: số 47 Mã Mây, ngay mặt đường là một hàng bàn ghế đông đúc rồi. Quán không phải là chật, nhưng nếu bạn đi đông mà lại đến vào giờ ăn trưa thì rất khó để có chỗ ngồi đấy. Hơn nữa, phố Mã Mây vốn nổi tiếng là hẹp và đông, lúc nào cũng dễ tắc đường, nếu bạn mà ngồi bàn ở ngoài chắc hẳn cũng sẽ đến sốt ruột với việc thỉnh thoảng ô tô, xe máy lại chen chúc rồi bấm còi inh ỏi. Món nổi nhất ở đây dĩ nhiên là phở gà trộn rồi. Một bát phở gà trộn lúc dọn ra thì hấp dẫn lắm nhé, đầy đặn, nhìn những miếng thịt gà với lớp da vàng óng, xen lẫn trong rau mùi, rau thơm, rau húng đến là thích mắt, rồi cả loại nước sốt bí mật gì đó màu nâu được chủ quán rưới thêm vào nữa. Nhìn một bát phở trộn này, bạn có thể nghĩ ngay đến những món trộn như bún thịt nướng, bún mắm, mì Quảng, bởi người xứ Quảng thường cho rất nhiều các vị rau thơm vào một bát mì, bát bún để tạo nên những hương vị độc đáo cho món ăn. Thêm một chút dấm, một ít tương ớt, trộn thật đều lên và thưởng thức thôi. Điểm cộng đầu tiên trong món phở này là phần thịt gà đấy các bạn ạ. Thịt gà rất mềm, có màu trắng hơi ngả nâu nhạt hấp dẫn, phần da giòn giòn. Hương vị món phở trộn này được phần nước sốt tôn lên với cái vị ngọt ngọt, chua chua lạ miệng, lại thêm phần rau thơm được rắc vào rất nhiều nữa nên khi ăn không hề bị ngấy mà ngược lại, các loại hành rau hòa quyện vào nhau khiến món phở dễ ăn và có hương vị thơm ngon hơn hẳn. Bên cạnh phở gà thì ở đây còn có thêm xôi gà, súp gà và gà xé cũng rất đáng để thử. Xôi gà thì được rưới một ít tương ớt đặc trưng của quán, không cay lắm nhưng rất thơm và dậy mùi. Còn gà xé thì được bóp đều với giấm, chanh và tất nhiên là không thể thiếu những loại rau húng, rau thơm để "kích thích" vị giác rồi. Nếu có dịp ghé qua, các bạn cứ thử xem sao nhé.
Tổng hợp & BT: Hồng Loan (NauNgon.com)
